Антиоксиданти – сполуки, які захищають клітини (мембрани клітин) від потенційно шкідливих для нашого організму ефектів чи реакцій, які здатні викликати надмірне окислення. Антиоксиданти здатні нейтралізувати вільні радикали кисню.
Потреба організму в антиоксидантах збільшується з кожним днем.
Приміром, вчені підрахували, що до п’ятдесяти років приблизно 30% білка в клітинах перетворюється на сміття через атаки вільних радикалів. Особливо вразливі молекули жирів. Вільні радикали окислюють ці жири і вони «псуються».
Таким чином, антиоксиданти давно і з великим успіхом застосовують на практиці. Наприклад, для збільшення терміну придатності деяких харчових продуктів, які містять жири й вітаміни, в якості харчових добавок використовуються природні і синтетичні антиоксиданти, такі, як:
- лимонна кислота;
- пектин;
- аскорбінова кислота (вітамін С);
- бутилгідрокситолуол ВНТ;
- бутилгідроксіанізол ВНА;
- дигідрокверцетин;
- антоціаніни;
- трилон Б (ЕДТА) та ін.
Вони скрізь: в кремах для омолодження, лікарських препаратах, входять до складу біологічно активних добавок, їх додають в корм для тварин. Антиоксиданти можуть продовжити здорове життя клітин організму, призупиняючи процес старіння.
Наше здоров’я і настрій залежать в першу чергу від того, як ми харчуємося. Фахівці стверджують, що будь з’їдений нами фрукт або овоч внесе внесок у боротьбу з вільними радикалами, і, отже, і зі старінням.
На сьогоднішній день відомо більше 100 різновидів антиоксидантів. Багато з них виробляє сам організм, але їх недостатньо для боротьби з вільними радикалами. Тому, щоб підтримати своє здоров’я, організм повинен отримувати антиоксиданти з їжею.
Де містяться антиоксиданти?
Вони містяться в пророщених зернах, рослинних оліях, отриманих холодною вичавкою, в злаках. Ось список рослин, які містять найбільшу кількість антиоксидантів:
1. Шавлія (трава).
2. Розмарин (трава).
3. Ромашка (квіти).
4. Калина (плоди).
5. Морква (плоди).
6. Глід (плоди).
7. Гранат (насіння).
8. Волоський горіх (лист).
9. Шипшина (насіння).
10. Петрушка (плоди).
11. Чай зелений (лист).
12. Деревій (трава).
13. Горобина (плоди).
14. Полин гіркий (трава).
15. Виноград (плоди).
16. Обліпиха (плоди).
17. Фенхель (плоди).
Тим, в чиєму щоденному раціоні є свіжі овочі і фрукти, особливо хвилюватися немає причин. Проте, тим, хто часто вживає гамбургери і чіпси і взагалі не стежить за харчуванням, варто задуматися.
Є спеціальні біологічно активні добавки, до складу яких входять антиоксиданти. Такі препарати, як правило, знижують засвоєння організмом шкідливих компонентів і діють в ШКТ як потужний адсорбент.
Важливо знати, що антиоксиданти легко руйнуються під впливом наступних факторів:
- куріння;
- часте загоряння в солярії або на сонці;
- схильність до захворювань або вік більше 50 років;
- великий мегаполіс, відсутність прогулянок на природі.
Існує міф, що антиоксиданти, присутні в косметиці, підвищують її ефективність. Його придумали виробники.
Насправді вони просто захищають крема від окислення на повітрі. Так як у більшості антиоксидантів молекули досить великі, вони не можуть проникати в шкіру.
Призупинити старіння шкіри допоможе щоденне вживання антиоксидантів в їжу. Правда, існують спеціальні препарати нутрикосметики, що поставляєють зсередини в шкіру антиоксиданти. Ними-то і можна доповнювати процес боротьби зі старінням.
Отже, ми з’ясували, що антиоксиданти – група біологічно активних речовин, які:
- нейтралізують вільні радикали;
- пригнічують активність вільних радикалів;
- порушують в організмі процес утворення вільних радикалів;
- відновлюють нормальний стан організму.
Потрібно намагатися, щоб ці речовини були присутні у вашому щоденному раціоні.
