Розсипчаста або в’язка, в горщику або каструлі, з грибами, овочами, м’ясом – варіантів багато, тому гречану крупу можна включати до раціону часто. Тим більше, що користі в цій крупі достатньо.
Користь гречки
Гречана крупа багата на залізо і амінокислоти. Мікроелементів та вітамінів у ній теж вистачає. Вітаміни групи B, фосфор, калій, йод та інші корисні елементи роблять гречку незамінною у харчуванні. Завдяки складу греча сприяє:
- очищенню печінки та нирок;
- зниженню рівня «шкідливого» холестерину ;
- нормалізації роботи кишківника;
- покращенню настрою.
- нормалізації артеріального тиску
Греча є одним із унікальних продуктів, що не піддаються генному модифікуванню.
Правила приготування смачної гречки
Гречана крупа в приготуванні не дуже вибаглива, але можна зробити її смачнішою, дотримуючись наступних правил:
- Переберіть крупу. Нині греча стала набагато чистішою, ніж раніше. Але все одно сміття трапляється. Крім того, процес приносить додаткову користь – розвиває дрібну моторику.
- Промийте гречку. Це можна робити двома способами. За допомогою дуршлагу під проточною водою або безпосередньо в каструлі, щоразу зливаючи брудну воду. Робити це потрібно до повної прозорості води.
- Прожарте крупу. Для цього візьміть суху сковороду та обсмажуйте на ній гречу. Це розбудить таємний аромат гречки.
- Варіть крупу в каструлі з товстими стінками та дном. Це дасть каші добути після вимкнення плити. Матеріал посуду може бути будь-яким, крім алюмінію.
Секрети смачної каші
Гречану крупу зіпсувати важко. Однак, є кілька хитрощів, щоб отримати результат, який не розчарує.
- Для отримання розсипчастої каші на 1 склянку крупи знадобиться вдвічі більше рідини. Кашу не помішуйте. Як тільки греча вбере всю воду, знімайте з вогню.
- Для отримання в’язкої каші води повинно бути в 3 рази більше, ніж гречі. Потрібно інколи помішувати.
- При варінні каструлю закривайте кришкою.
- При закипанні поверхні майбутньої каші утворюється пінка. Зніміть її шумівкою.
- Заливати крупу потрібно лише холодною водою.
- Після того, як гречка буде готова, додайте пару шматочків вершкового масла і відправте дозрівати в ковдру.
Гречка може бути самостійною стравою, якщо її доповнити грибами із цибулею.
Рецепт гречки з печерицями у сковороді
Для приготування смачної страви поріжте кубиками і обсмажте на олії дві головки цибулі середнього розміру. Наріжте 300 г грибів тонкими пластинами і додайте до цибулі.
Обсмажуйте до повного випаровування рідини та підрум’янювання грибів. Потім до цибулі та грибів додайте підготовлену крупу, посоліть і поперчіть до смаку. Залийте гречку водою на 1 сантиметр вище за рівень крупи. Тушкуйте під кришкою протягом тридцяти хвилин. Щойно рідина зникне, знімайте з вогню. Подавайте відразу після приготування.
Гречана крупа корисна та смачна. Щоб приготувати, багато часу не знадобиться, а користь для організму очевидна. Якщо ви цінуєте здоров’я і фігуру, включайте частіше у свій раціон цю зернову культуру. Експериментуйте та робіть на кухонному просторі, щоб подарувати близьким здоров’я та гарний настрій.